Discrimination of meat sensory quality and composition of beef by using rapid evaporative ionisation mass Spectrometry - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Discrimination of meat sensory quality and composition of beef by using rapid evaporative ionisation mass Spectrometry

Domaines

Alimentation et Nutrition

Sabine ROSSI  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-04329784

Soumis le : jeudi 7 décembre 2023-16:38:15

Dernière modification le : samedi 9 décembre 2023-03:50:15

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Dates et versions

hal-04329784 , version 1 (07-12-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04329784 , version 1

Citer

Jingjing Liu, Birse Nick, Carlos Alvarez, Isabelle Legrand, Marie-Pierre Ellies-Oury, et al.. Discrimination of meat sensory quality and composition of beef by using rapid evaporative ionisation mass Spectrometry. 69. International Congress of Meat Science and Technology, Université de Padova, Aug 2023, Padova, Italy. pp.76-77. ⟨hal-04329784⟩

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