La présente invention concerne une installation de mesure, notamment pour la mesure d'une teneur en eau, en particulier d'une teneur en eau massique, de produits. Elle concerne en particulier une installation de mesure comprenant : - une cuve rotative perforée délimitant une enceinte de stockage des produits munie d’au moins une ouverture d’accès à ladite enceinte et d’au moins un organe d’obturation de ladite ouverture d’accès, - un dispositif d’entraînement en rotation de ladite cuve, - un système de séchage, disposé à l’extérieur de la cuve, pour chauffer le contenu de ladite cuve, - au moins un capteur de pesée, - un support pour recevoir la cuve rotative, - une unité de commande configurée pour recevoir les données fournies par le au moins un capteur de pesée et pour commander le dispositif d’entraînement en rotation de la cuve et le système de séchage.