Article Dans Une Revue
Charcuterie & Gastronomie
Année : 2023
Hervé This, vo Kientza : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-04393294
Soumis le : dimanche 14 janvier 2024-17:19:40
Dernière modification le : lundi 22 avril 2024-15:43:04
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Identifiants
- HAL Id : hal-04393294 , version 1
Citer
Hervé This, Vo Kientza. Analyse d’une incohérence : à propos d’une prétendue « ultra-transformation ». Charcuterie & Gastronomie, 2023, 483, pp.46-48. ⟨hal-04393294⟩
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