La charcuterie : amour, art, technique, avec quel style ? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Journal Articles Charcuterie & Gastronomie Year : 2023

La charcuterie : amour, art, technique, avec quel style ?

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Dates and versions

hal-04393306 , version 1 (14-01-2024)

Identifiers

  • HAL Id : hal-04393306 , version 1

Cite

Hervé This, Vo Kientza. La charcuterie : amour, art, technique, avec quel style ?. Charcuterie & Gastronomie, 2023, 488, pp.46-47. ⟨hal-04393306⟩
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