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Communication Dans Un Congrès Année : 2019

Recent advances in Molecular and Physical Gastronomy

Hervé This, Vo Kientza
Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
CV

Domaines

Chimie

Hervé This, vo Kientza  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-04406114

Soumis le : vendredi 19 janvier 2024-15:54:40

Dernière modification le : dimanche 21 janvier 2024-03:39:50

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04406114 , version 1 (19-01-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04406114 , version 1

Citer

Hervé This, Vo Kientza. Recent advances in Molecular and Physical Gastronomy. Walker Memorial Lecture 2019, Mar 2019, Edimburgh (United Kingdom), France. ⟨hal-04406114⟩

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