La gastronomie moléculaire et physique 29 ans après : Strasbourg après Strasbourg - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Conference Papers Year : 2023

La gastronomie moléculaire et physique 29 ans après : Strasbourg après Strasbourg

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Dates and versions

hal-04406164 , version 1 (19-01-2024)

Identifiers

  • HAL Id : hal-04406164 , version 1

Cite

Hervé This, Vo Kientza. La gastronomie moléculaire et physique 29 ans après : Strasbourg après Strasbourg. Conférence Benezra-Kern, Institut Le Bel, Strasbourg, Jan 2023, Strasbourg, France. ⟨hal-04406164⟩
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