Article Dans Une Revue
Charcuterie & Gastronomie
Année : 2024
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https://hal.inrae.fr/hal-04464806
Soumis le : lundi 19 février 2024-07:59:30
Dernière modification le : mercredi 29 janvier 2025-03:36:50
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-04464806 , version 1
Citer
Hervé This, Vo Kientza. De la broche à la quenelle : une question de réseau continu. Charcuterie & Gastronomie, 2024, 492, pp.42-44. ⟨hal-04464806⟩
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