Toward the prediction of the PSE-like muscle defect in cooked hams - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2020

Toward the prediction of the PSE-like muscle defect in cooked hams

Laëtitia Théron
Qualité des Produits Animaux
CV
Thierry Sayd
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1147021
Qualité des Produits Animaux
C. Chambon
Plateforme Exploration du Métabolisme
Antoine Vautier
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1019780
Institut du Porc
Claude De-Oliveira-Ferreira
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1207303
Qualité des Produits Animaux
Laurent Aubry
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1117800
Qualité des Produits Animaux
Annie Vénien
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1207556
Qualité des Produits Animaux
Didier Viala
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1152646
Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213
Thierry Astruc
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204179
Qualité des Produits Animaux
Vincenza Ferraro
Qualité des Produits Animaux
Véronique Santé-Lhoutellier
Qualité des Produits Animaux
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Sabine ROSSI  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-04620363

Soumis le : vendredi 21 juin 2024-15:34:01

Dernière modification le : samedi 22 juin 2024-03:22:22

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04620363 , version 1 (21-06-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04620363 , version 1

Citer

Laëtitia Théron, Thierry Sayd, C. Chambon, Antoine Vautier, Claude De-Oliveira-Ferreira, et al.. Toward the prediction of the PSE-like muscle defect in cooked hams. International Congress of Meat Science and Technology (Icomst), Feb 2020, Floride, United States. ⟨hal-04620363⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

PRES_CLERMONT INRA INRAE UMRH PHASE METABOHUB
2 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Mastodon Facebook X LinkedIn More