Unravelling the influence of composition and heat treatment on physico-chemical and functional properties of dairy protein powders
| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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| Licence |
Communication Dans Un Congrès
Année : 2024
Anne Giboulot : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-04650826
Soumis le : mercredi 17 juillet 2024-09:21:09
Dernière modification le : vendredi 19 juillet 2024-03:22:12
Dates et versions
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Identifiants
- HAL Id : hal-04650826 , version 1
Citer
Jeehyun Lee, Luisa Azevedo Scudeller, François Martin, Arnaud Paul, Anne Moreau, et al.. Unravelling the influence of composition and heat treatment on physico-chemical and functional properties of dairy protein powders. 13ème Colloque Sciences et Technologies des Poudres STP2024, Les laboratoires montpelliérains QualiSud, IATE, LMGC, ICGM et C2MA de l’Ecole Mines-Telecom d’Alès, Jun 2024, Montpellier, France. ⟨hal-04650826⟩
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