Communication Dans Un Congrès Année : 2019

Application of ultrasound for comprehending the texture perceptions resulting from the mechanical breakdown of food on the tongue surface

Rohit Srivastava
Mathieu Mantelet
  • Fonction : Auteur
Anne Saint-Eve
GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
CV
Isabelle Souchon
SQPOV - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
CV
Vincent Mathieu
GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
CV

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Soumis le : mercredi 27 août 2025-15:26:59

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Identifiants

  • HAL Id : hal-05226454 , version 1

Citer

Rohit Srivastava, Mathieu Mantelet, Anne Saint-Eve, Isabelle Souchon, Vincent Mathieu. Application of ultrasound for comprehending the texture perceptions resulting from the mechanical breakdown of food on the tongue surface. 13th Pangborn Sensory Science Symposium, Jul 2019, Edimburg, United Kingdom. ⟨hal-05226454⟩

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