Principalement cultivés à des fins alimentaires, les agrumes sont également très utilisés comme sources d'huiles essentielles aromatiques (HE) par les industries cosmétiques et de la parfumerie. La composition des HE est très complexe, comprenant plus d'une centaine de composés. Elle varie en fonction des techniques de culture, des conditions climatiques et des stress environnementaux, qu'ils soient d'origine biotique ou abiotique. La présente étude a analysé l'effet des variations climatiques, ainsi que du stress hydrique et de l'âge des feuilles, sur la composition de l'huile essentielle de feuille (OEF) chez trois variétés d'agrumes (orange douce, pamplemousse et clémentine). De septembre à mars, les teneurs en sabinène ont augmenté de manière continue pour les trois variétés d’agrumes. Le stress hydrique a induit une forte augmentation momentanée du limonène. Les variations annuelles des HE de feuilles étaient moins marquées et concernaient en particulier le limonène, le sabinène, le terpinen-4-ol et le linalol. Quelle que soit la variété d'agrume, le stade de maturité des feuilles s'est avéré être un facteur important dans la variation quantitative et qualitative de la composition de l'EO des feuilles. La quantité de (E)-2-hexénal a augmenté pendant les périodes de déficit hydrique et les mois les plus froids de l'hiver. Ces résultats démontrent que les conditions environnementales ont un impact sur la composition de l'EO des feuilles et, très probablement, sur son profil aromatique. Le rôle du limonène dans la gestion du stress hydrique et d'autres facteurs environnementaux chez les agrumes nécessite des recherches supplémentaires.