Caractéristiques anatomo-physiologiques de la glande mammaire chez la chamelle en Tunisie et son aptitude à la mécanisation de la traite
Résumé
This thesis aims to study the machine milking ability of the Tunisian Maghrebi camel in order to identify the practices and milking management preserving and improving its dairy potential. Camels (Camelus dromedarius) have a quite developed udder and medium sized teats. Intensification of animal management resulted in increase milk production and udder and teats size. Teat length, teat diameter and udder depth were highly and positively correlated to milk yield. Similarly, teat length and diameter were highly and positively correlated to average and peak flow rates. A high heterogeneity of teat morphology was described (conical (41%), cylindrical (39%) and irregular (20%)). Furthermore, Maghrebi camel is characterized by a very small cistern (less than 5% of milk). In late lactation, teats were flaccid and empty prior to milk ejection which suggests the importance of pre-stimulation for a good milk ejection. Milk flow kinetics of dairy camels were classified into three typical patterns. Type 1 represents curves with one high and short peak of milk flow. Type 2 includes curves with a moderate milk flow rate and a larger plateau phase. Type 3 represents curves with lower milk flow rate and a relatively longer milking time. The ratio of the different milk flow kinetics was 40:38:22%, respectively for the types 1, 2 and 3. Animals with type 1 and type 2 patterns had good machine milking ability. In addition, high vacuum and low pulsation rate (48 kPa, 60 cpm) improve milking efficiency of dairy camels. This setting allows a rapid and complete emptying of the udder. While, milking at 38 kPa lengthens milking duration up to two times and reduces efficiency of milk removal (2.5 times less milk removed) indicating incomplete emptying of the udder. It has been clearly demonstrated that efficient machine milking of camels should include pre-stimulation, quick cluster’s attachment and calm milking surroundings in order to ensure rapid milk ejection, complete emptying of the udder and reduce incidence of bimodality.
Le présent travail de thèse vise à étudier l’aptitude de la chamelle Maghrebi en Tunisie à la traite mécanique afin d’identifier les pratiques et la conduite de traite pour préserver voire optimiser son potentiel laitier. Il s’avère que la chamelle (Camelus dromedarius) possède une conformation de mamelle et des trayons assez développée. L’intensification de l’élevage s’est traduite par l’augmentation de la production laitière et le volume de la mamelle et des trayons. Des corrélations positives et hautement significatives entre la production laitière et le diamètre et la longueur du trayon, et la profondeur de la mamelle ont été mises en évidence. De même, les débits maximum et moyen du lait ont été positivement corrélés au diamètre et à la longueur du trayon. Une grande hétérogénéité de la forme des trayons a été décrite (conique (41%), cylindrique (39%) et irrégulière (20%)). Par ailleurs, la chamelle Maghrebi se caractérise par une citerne très réduite (inf. 5% du lait). En fin de lactation, les trayons sont flasques et vides avant éjection du lait suggérant l’importance de la pré-stimulation pour une bonne éjection du lait. Trois profils types de cinétique d’émission du lait ont été définis. Le type 1 représente les courbes ayant un pic élevé et court du débit de lait. Le type 2 inclut les courbes au débit modéré avec un plateau plus étendu. Le type 3 représente les courbes à faible débit et un temps de traite relativement long. Le ratio des 3 types est respectivement, de 40:38:22%. Les animaux aux profils type 1 et type 2 sont les plus aptes à la traite mécanique. Par ailleurs, un vide élevé et une pulsation faible (48 kPa, 60 cpm) s’avèrent efficaces pour une bonne traite de la chamelle. Ce couple vide/pulsation permet une vidange rapide et complète de la mamelle. D’ailleurs, à 38 kPa la durée de la traite s’étend jusqu’à 2 fois plus et l’extraction du lait chute jusqu’à 2,5 fois moins. Il a été démontré clairement qu’une traite efficace de la chamelle doit inclure la pré-stimulation, la pose rapide des gobelets trayeurs et un environnement calme durant la traite afin d’assurer une éjection rapide du lait, une vidange complète de la mamelle et réduire l’incidence des bimodalités.