De la semoule de blé dur aux pâtes alimentaires fraiches : évènements physiques et biochimiques - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Theses Year : 1999

De la semoule de blé dur aux pâtes alimentaires fraiches : évènements physiques et biochimiques

Keywords

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Dates and versions

tel-02836726 , version 1 (07-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : tel-02836726 , version 1
  • PRODINRA : 65999

Cite

C. Icard-Vernière. De la semoule de blé dur aux pâtes alimentaires fraiches : évènements physiques et biochimiques. Sciences du Vivant [q-bio]. Université Montpellier 2 (Sciences et Techniques), 1999. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02836726⟩
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