Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards - Archive ouverte HAL Access content directly
Conference Papers Year : 2007

Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards

(1) , (1) , (2) , (1) , (1) , (2) , (1)
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Cécile Berri
Elisabeth Le Bihan-Duval
Elisabeth Baéza
Thierry Bordeau
  • Function : Author
  • PersonId : 1071232
Not file

Dates and versions

hal-02754997 , version 1 (03-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02754997 , version 1
  • PRODINRA : 18710

Cite

Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Jacques J. Lepetit, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, et al.. Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France. ⟨hal-02754997⟩
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