Diversity of service provided by territories with high density of animal production, three case studies
Diversité des services rendus par les territoires à forte densité d'élevages, trois cas d'étude en Europe
Résumé
We analysed three case-study of European territories with highly dense animal production, and with different diversity of animal farming systems, sensitivity of their ecosystem, and strategies for manure management: i) Brittany, a mixed-farming territory with mixed-animal species, and highly sensitive ecosystems, ii) Germany a territory with intensive development of anaerobic digestion for the production of renewable energy and iii) Catalonia a territory with a recent and very fast development of pig production in a situation with limited agricultural land. These systems are characterized by high production levels per area and labor units, with an intensive use of external inputs, especially for animal feeding. In spite of significant progress, negative local environmental impacts, especially eutrophication and acidification, remains a critical point of these systems. Conversely, global impacts, such as the emission of greenhouse gases are low per production unit, because of the production type, mainly dairy and monogastric animals, and their high efficiency. They are even reduced for methane production. These systems are also facing socio-economic questioning in relation to highly fluctuating incomes of farmers, and animal welfare. Different levers for action specific of these high animal density territories are proposed to improve managing the tradeoffs between the different services they provide.
Dans cet article, nous analysons trois territoires à haute densité animale, différentiés par le contexte de production (densité et diversité des élevages), la sensibilité des milieux et les choix stratégiques et technologiques mis en oeuvre pour la gestion des effluents : i) la Bretagne, un territoire de polyculture-polyélevage avec une forte densité d'élevages et des zones particulièrement sensibles sur le plan environnemental, ii) l'Allemagne, avec la particularité d'un très fort développement de la méthanisation à des fins de production d'énergie renouvelable et iii) la Catalogne, un territoire marqué par un développement récent et très rapide de la production porcine dans un milieu où les surfaces agricoles disponibles pour l'épandage sont limitées. Ces systèmes se caractérisent par une production élevée par unité de surface et par unité de travail, à des coûts relativement bas, avec un recours important à des intrants, principalement pour l’alimentation des animaux. Malgré des progrès significatifs, les impacts environnementaux locaux, eutrophisation et acidification, constituent une limite importante dans ces systèmes. À l'inverse, les impacts globaux, comme l'émission de gaz à effet de serre sont faibles par unité de produit, compte tenu du type d'élevage et de l'intensité de production. Ils sont encore réduits avec la méthanisation. Ces systèmes font face à une remise en cause du modèle socio-économique dans lequel ils s’inscrivent avec des questions autour de la faible rémunération des éleveurs et du bien-être animal. Différents leviers d'action spécifiques à ces territoires à haute densité animale ont été identifiés pour mieux gérer les compromis entre les différents services.