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Influence of fining with different molecular weight gelatins on proanthocyhanidin composition and perception of wines

Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02673190
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 31 mai 2020 - 16:33:01
Dernière modification le : jeudi 12 novembre 2020 - 10:06:06

Identifiants

  • HAL Id : hal-02673190, version 1
  • PRODINRA : 71830

Citation

C. Maury, P. Sarni-Manchado, S. Lefebvre, Veronique Cheynier, Michel Moutounet. Influence of fining with different molecular weight gelatins on proanthocyhanidin composition and perception of wines. American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2001, 52 (2), pp.140-145. ⟨hal-02673190⟩

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