Les prairies permanentes restent très présentes dans les exploitations d'élevage des régions de polyculture-élevage et, a fortiori, dans les régions montagneuses. Elles y rendent des services écologiques très importants, au-delà de pourvoir à la production de ressources fourragères pour les troupeaux. Leurs modes d'exploitation diversifiés confèrent de la flexibilité aux stratégies d'alimentation retenues par les éleveurs, et leurs réponses aux aléas comme au changement climatique vont fortement conditionner la résilience des systèmes d'élevage considérés. L'analyse des performances de quelques systèmes herbagers bovin laitier et ovin allaitant, en situation d'expérimentation sur les systèmes, vise à donner un aperçu des atouts et des limites de ces systèmes, aux plans technique, économique et environnemental. Conduits selon le mode de production de l'Agriculture Biologique, ceci a pour effet d'exacerber la perspective d'autonomie alimentaire des troupeaux et de la rapprocher d'une attention renouvelée à la variété des potentialités du milieu naturel.