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Communication Dans Un Congrès Année : 2002

Mouth-feel properties of proanthocyanidins, influence of proanthocyanidin structure and interactions with wine components

S. Vidal
  • Fonction : Auteur
L. Francis
  • Fonction : Auteur
Philippe Courcoux
  • Fonction : Auteur
Statistique, Sensométrie et Chimiométrie
Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV
J. Waters

Mots clés

STRUCTURE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02761220

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-05:35:33

Dernière modification le : vendredi 23 février 2024-03:13:43

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02761220 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02761220 , version 1
  • PRODINRA : 71859

Citer

S. Vidal, L. Francis, Philippe Courcoux, Veronique V. Cheynier, J. Waters. Mouth-feel properties of proanthocyanidins, influence of proanthocyanidin structure and interactions with wine components. 21. Conference on Polyphenols, Sep 2002, Marrakech, Morocco. ⟨hal-02761220⟩

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