L'eau dans les produits céréaliers secs : ingrédient, additif ou agent technologique ? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1999

L'eau dans les produits céréaliers secs : ingrédient, additif ou agent technologique ?

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02766781

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-09:19:14

Dernière modification le : mardi 5 mars 2024-15:06:36

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Dates et versions

hal-02766781 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02766781 , version 1
  • PRODINRA : 139465

Citer

Paul Colonna, J. Abecassis, S. Guilbert, Herve Bizot, Alain Buleon, et al.. L'eau dans les produits céréaliers secs : ingrédient, additif ou agent technologique ?. 11. Rencontres Scientifiques et Techniques des Industries Alimentaires, Mar 1999, Nantes, France. ⟨hal-02766781⟩

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