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Communication Dans Un Congrès Année : 2018

Comment la génétique impacte la quantité, la répartition et la composition des tissus gras au cours de la croissance et jusqu’au stade d’abattage ?

Sandrine Schwob
  • Fonction : co premier-auteur
  • PersonId : 969740
Institut du Porc
Isabelle Louveau
Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes]
CV

Domaines

Alimentation et Nutrition Biologie animale

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https://hal.inrae.fr/hal-02787933

Soumis le : vendredi 5 juin 2020-02:34:44

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:33:35

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02787933 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02787933 , version 1
  • PRODINRA : 420793

Citer

Sandrine Schwob, Isabelle Louveau. Comment la génétique impacte la quantité, la répartition et la composition des tissus gras au cours de la croissance et jusqu’au stade d’abattage ?. Comment le tissu gras détermine la qualité sensorielle et nutritionnelle des viandes et des charcuteries-salaisons ? Quelles actions mettre en oeuvre en élevage ?, Jan 2018, Rennes, France. ⟨hal-02787933⟩

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