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Conference papers

Du goût des protéines végétales au comportement des consommateurs : quelles méthodes d'étude pour quels enjeux ?

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https://hal.inrae.fr/hal-03195938
Contributor : Sabine Julien <>
Submitted on : Monday, April 12, 2021 - 11:51:56 AM
Last modification on : Monday, June 7, 2021 - 4:08:16 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-03195938, version 1

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Citation

Loïc Briand, Stephanie Chambaron. Du goût des protéines végétales au comportement des consommateurs : quelles méthodes d'étude pour quels enjeux ?. Formulation de produits « végétaux » : comment relever le défi organoleptique ?, VITAGORA, Mar 2021, Dijon, France. ⟨hal-03195938⟩

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