Trends and challenges on fruit and vegetable processing: Insights into sustainable, traceable, precise, healthy, intelligent, personalized and local innovative food products - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Trends in Food Science and Technology Année : 2022

Trends and challenges on fruit and vegetable processing: Insights into sustainable, traceable, precise, healthy, intelligent, personalized and local innovative food products

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hal-03716463 , version 1 (22-07-2024)

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Xuwei Liu, Carine Le Bourvellec, Jiahao Yu, Lei Zhao, Kai Wang, et al.. Trends and challenges on fruit and vegetable processing: Insights into sustainable, traceable, precise, healthy, intelligent, personalized and local innovative food products. Trends in Food Science and Technology, 2022, 125, pp.12-25. ⟨10.1016/j.tifs.2022.04.016⟩. ⟨hal-03716463⟩
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