Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Le minimal processing pour préserver des fonctions. Production de formules infantiles en limitant les traitements thermiques dénaturants.

Amélie Deglaire
STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
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https://hal.inrae.fr/hal-04068997

Soumis le : vendredi 14 avril 2023-11:25:24

Dernière modification le : mardi 1 avril 2025-12:52:05

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04068997 , version 1 (14-04-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04068997 , version 1

Citer

Amélie Deglaire. Le minimal processing pour préserver des fonctions. Production de formules infantiles en limitant les traitements thermiques dénaturants.. Les Journées Scientifiques TRANSFORM 2023, Département Transform, Mar 2023, Palaiseau, France. ⟨hal-04068997⟩

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