Protein pattern changes in post-mortem goat semitendinosus muscle: a clustering analysis to reveal the unknowns in muscle to meat conversion - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2023

Protein pattern changes in post-mortem goat semitendinosus muscle: a clustering analysis to reveal the unknowns in muscle to meat conversion

Domaines

Science des productions animales Génomique, Transcriptomique et Protéomique [q-bio.GN] Ingénierie des aliments
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Soumis le : mercredi 23 août 2023-11:27:01

Dernière modification le : lundi 5 février 2024-16:20:04

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Dates et versions

hal-04185886 , version 1 (23-08-2023)

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Paternité

Identifiants

  • HAL Id : hal-04185886 , version 1

Citer

Melisa Lamri, Antonella Della Malva, Djamel Djenane, Marzia Albenzio, Mohammed Gagaoua. Protein pattern changes in post-mortem goat semitendinosus muscle: a clustering analysis to reveal the unknowns in muscle to meat conversion. Antonella Dalle Zotte; Alberto Brugiapaglia; Marco Cullere. 69. International Congress of Meat Science and Technology (Icomst), Aug 2023, Padova, Italy. , pp.231-232, 2023, Proceedings of the 69th international congress of meat science and technology : from tradition to green innovation. ⟨hal-04185886⟩

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