De la broche à la quenelle : une question de réseau continu - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Journal Articles Charcuterie & Gastronomie Year : 2024

De la broche à la quenelle : une question de réseau continu

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Dates and versions

hal-04464806 , version 1 (19-02-2024)

Identifiers

  • HAL Id : hal-04464806 , version 1

Cite

Hervé This, Vo Kientza. De la broche à la quenelle : une question de réseau continu. Charcuterie & Gastronomie, 2024, 492, pp.42-44. ⟨hal-04464806⟩
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