Chapitre D'ouvrage Année : 2024

Analyser la transition nutritionnelle à travers l’offre et la demande alimentaires : approches croisées en économie, gestion et nutrition

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Citer

Sophie Drogué, Sandrine Costa, Michel Simioni, Viola Lamani, Marie-Josephe Amiot, et al.. Analyser la transition nutritionnelle à travers l’offre et la demande alimentaires : approches croisées en économie, gestion et nutrition. Alban Thomas; Arlène Alpha; Aleksandra Barczak; Nadine Zakhia-Rozis. Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire. Combiner les approches locales et globales, Ed. Quae, pp.53-63, 2024, Synthèses, 978-2-7592-3852-1. ⟨hal-04509450⟩

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