Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Books Year : 2008

Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation

Marie Josèphe Amiot
France Caillavet
  • Function : relator_scientific_editor
Mathilde M. Causse
Jean Dallongeville
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Luc Dauchet
Francoise F. Dosba
  • Function : Contributor
  • PersonId : 1202847
Patricia Gurviez
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Sophie Nicklaus
Martine Padilla
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  • PersonId : 1286046
  • IdRef : 027055337
Catherine M.G.C. Renard
Louis Georges Soler
Claire Sabbagh
  • Function : Contributor
  • PersonId : 1217598
  • IdRef : 146461568
Isabelle I. Savini
  • Function : Contributor

Abstract

L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.
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Dates and versions

hal-02824221 , version 1 (06-06-2020)

Identifiers

Cite

Pierre P. Combris (Dir.). Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation. Editions Quae, 127 p., 2008, Expertise Collective, 978-2-7592-0083-2. ⟨10.15454/n9ht-rg42⟩. ⟨hal-02824221⟩
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