Quantification of 4-hydroxynonenal-protein (HNE-P) and 4-hydroxyhexenal-protein (HHE-P) thio-ether adducts by GC-MS/MS in pork and beef processed meat - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2013

Quantification of 4-hydroxynonenal-protein (HNE-P) and 4-hydroxyhexenal-protein (HHE-P) thio-ether adducts by GC-MS/MS in pork and beef processed meat

Domaines

Biologie animale

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https://hal.inrae.fr/hal-02807896

Soumis le : samedi 6 juin 2020-04:41:07

Dernière modification le : lundi 20 novembre 2023-11:44:23

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Dates et versions

hal-02807896 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02807896 , version 1
  • PRODINRA : 279079

Citer

Mylène Gobert, Charlotte Joly, Céline Chantelauze, Denys Durand, Valérie Scislowski, et al.. Quantification of 4-hydroxynonenal-protein (HNE-P) and 4-hydroxyhexenal-protein (HHE-P) thio-ether adducts by GC-MS/MS in pork and beef processed meat. 2. International Conference on Food Digestion, Mar 2013, Madrid, Spain. , 1 p., 2013. ⟨hal-02807896⟩

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