Poster De Conférence Année : 2021

Texture contrast: Ultrasonic quantification of bulk deformations during compression of bilayer gels on a bio-mimicking tongue

Rohit Srivastava
Markus Stieger
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 972113
Elke Scholten
  • Fonction : Auteur
Isabelle Souchon
SQPOV - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
CV
Vincent Mathieu
SayFood - Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering
CV

Domaines

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https://hal.inrae.fr/hal-05226324

Soumis le : mercredi 27 août 2025-14:40:31

Dernière modification le : jeudi 12 février 2026-10:58:45

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-05226324 , version 1 (27-08-2025)

Identifiants

  • HAL Id : hal-05226324 , version 1

Citer

Rohit Srivastava, Markus Stieger, Elke Scholten, Isabelle Souchon, Vincent Mathieu. Texture contrast: Ultrasonic quantification of bulk deformations during compression of bilayer gels on a bio-mimicking tongue. 6th international conference on Food Oral Processing, Jul 2021, On line, France. ⟨hal-05226324⟩

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