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Conference papers
Assessment of food structure impact on micronutrient bioaccessibility: contribution of in vitro digestion studies in dynamic conditions
Manon Hiolle
1
Valérie Lechevalier-Datin
1
Olivia Ménard
1
Marie-Agnès Peyron
2
Cindy Batisse
3
Isabelle Savary-Auzeloux
2
Caroline Buffière
2
Beatrice Gleize
4
Emmanuelle Reboul
5
Didier Dupont
1
Francoise Nau
1, 6
Manon Hiolle 1
Author
Valérie Lechevalier-Datin 1
Author Employer institution : AGROCAMPUS OUEST IdHAL : valerie-lechevalier ORCID : https://orcid.org/0000-0002-4967-8192
Olivia Ménard 1
Author Employer institution : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : olivia-menard
Marie-Agnès Peyron 2
Author
Cindy Batisse 3
Author
Isabelle Savary-Auzeloux 2
Author Employer institution : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : isabelle-savary-auzeloux
Caroline Buffière 2
Author
Beatrice Gleize 4
Author IdHAL : beatrice-gleize ORCID : https://orcid.org/0000-0002-0555-1392
Emmanuelle Reboul 5
Author
Didier Dupont 1
Author IdHAL : didier-dupont ORCID : https://orcid.org/0000-0001-5304-6561
Francoise Nau 1, 6
Author Employer institution : AGROCAMPUS OUEST IdHAL : francoise-nau ORCID : https://orcid.org/0000-0002-0167-8759
1
STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (65, rue de Saint Brieuc 35042 Rennes - France)
- AGROCAMPUS OUEST (Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage - 65, rue de St Brieuc - CS 84215 - 35042 Rennes cedex - France)
- INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement : UMR1253 (France)
2
UNH - Unité de Nutrition Humaine (Site INRAE Theix : 63122 Saint-Gènes-Champanelle // Site Clermont : UFR de Médecine et de Pharmacie, TSA 50400, 28 Place Henri Dunant, 63001 Clermont-Ferrand - France)
- UCA [2017-2020] - Université Clermont Auvergne [2017-2020] : UMR1019 (49, bd François-Mitterrand / CS 60032 / 63001 Clermont-Ferrand Cedex 1 - France)
- INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement : UMR1019 (France)
3
UCA [2017-2020] - Université Clermont Auvergne [2017-2020] (49, bd François-Mitterrand / CS 60032 / 63001 Clermont-Ferrand Cedex 1 - France)
4
SQPOV - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale (Domaine Saint Paul Site Agroparc 84914 Avignon cedex 9 - France)
- AU - Avignon Université (74 rue Louis Pasteur - 84 029 Avignon cedex 1 - France)
- INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement : UMR0408 (France)
5
C2VN - Centre recherche en CardioVasculaire et Nutrition = Center for CardioVascular and Nutrition research (Faculté de Médecine de la Timone 27 boulevard Jean Moulin 13385 MARSEILLE CEDEX 5 - France)
- AMU - Aix Marseille Université : UMR_S1263 (Aix-Marseille Université Jardins du Pharo 58 Boulevard Charles Livon 13284 Marseille cedex 7 - France)
- INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale : UMR_S1263 (101, rue de Tolbiac, 75013 Paris - France)
- INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement : UMR1260 (France)
6
AGROCAMPUS OUEST (Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage - 65, rue de St Brieuc - CS 84215 - 35042 Rennes cedex - France)
Document type :
Conference papers
Domain :
Complete list of metadata
https://hal.inrae.fr/hal-03048755
Contributor : Isabelle Savary-Auzeloux <>
Submitted on : Wednesday, December 9, 2020 - 3:12:41 PM
Last modification on : Monday, May 17, 2021 - 5:54:01 PM
Contributor : Isabelle Savary-Auzeloux <>
Submitted on : Wednesday, December 9, 2020 - 3:12:41 PM
Last modification on : Monday, May 17, 2021 - 5:54:01 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-03048755, version 1
Collections
INRAE | UNIV-AVIGNON | AGROCAMPUS-OUEST | UNAM | AGROCAMPUS-OUEST-UMR-STLO | UNIV-AMU | PRES_CLERMONT | UNH | STLO | SQPOV
Citation
Manon Hiolle, Valérie Lechevalier-Datin, Olivia Ménard, Marie-Agnès Peyron, Cindy Batisse, et al.. Assessment of food structure impact on micronutrient bioaccessibility: contribution of in vitro digestion studies in dynamic conditions. Food Structure and Functionality, Oct 2020, Cork, United Kingdom. ⟨hal-03048755⟩
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