Poster De Conférence
Année : 2021
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https://hal.inrae.fr/hal-05226424
Soumis le : mercredi 27 août 2025-15:15:56
Dernière modification le : jeudi 12 février 2026-10:58:28
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-05226424 , version 1
Citer
Rohit Srivastava, Anne Saint-Eve, Carole Tournier, Paul Menut, Véronique Bosc, et al.. Perceptions of grittiness beyond particle size: role of particle rigidity, shape and concentration in food suspensions. 6th International Conference on Food Oral Processing Physics, Physiology and Psychology of Eating, Jul 2021, On line, France. ⟨hal-05226424⟩
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